有一首古诗云：“种瓜东井上，冉冉自逾垣，瓜葛相结连，蔓延自登缘。”这首诗描写了丝瓜的生长状况：它不要人扶持，可自由自在地登墙爬屋，上架攀缘，让它的黄花绿叶，累累棒果，垂棚满架，给人以田园般的诗情画意，
 

　　丝瓜，又名布瓜、天罗等，全国各地均产。丝瓜各部位都是宝：丝瓜水，是天然的美容剂;嫩丝瓜，是养生的美味佳肴;老丝瓜、丝瓜藤，丝瓜叶，丝瓜子、丝瓜根，皆是多功能的良药。
 

　　丝瓜在日本的身价很高，*的妇女迷上了它，据说，在多年前日本《每日新闻》有一则报道，介绍女作家平英子，虽然已经80高龄，但她青春常驻，脸上竟然没有一丝皱纹。记者问她曾用过何种美容抗皱剂?她回答说自己从来没有用过美容霜、珍珠、抗皱剂之类的化妆品，只不过每天早晨拿纱布蘸丝瓜水擦脸，几十年如一日，一直坚持不断。她还向记者介绍说：“这是家母传播的，她老人家活到90多岁脸上皱纹也很少。”其实，丝瓜水作用的发现已源远流长，我国传统医学文献中早有记载：丝瓜“藤及根中白汁名天罗水”，具有“消痰水、清内热”的作用。
 

　　有关资料介绍，丝瓜水的提取方法是：在丝瓜茎高出地面60cm处，拦腰切断，扔弃上面的藤蔓，然后将留下的部分朝下弯曲，插入一个洁净的玻璃瓶内，瓶身的一半埋入地下，瓶口用胶布封严。经一昼夜，可得汁液500ml左右。取回用纱布过滤，掺入甘油和消毒酒精各50ml，搅匀即成。
 

　　提取丝瓜水还有一种简单的方法：选取优质丝瓜1-2条，绞取汁液，混合酒精、蜂蜜，涂于面部皮肤上，待干后用清水抹净。明代*医学家李时珍认为，丝瓜液有“通经络、行血脉”，用以洗面，“大去垢腻”。现代科学研究证实，丝瓜液中含有大量防止皮肤老化的维生素B1、沉淀黑色素以及能使皮肤洁白细腻的维生素C。因此，从中西医观点来看，丝瓜是消除雀斑、黧黑斑、悦白皮肤和可去皱纹的不可多得的天然美容剂。
 

　　丝瓜，主要供人们食用，它肉质鲜嫩，绿中透白，营养丰富，可以烹制出不少美味佳肴：丝瓜卷、丝瓜拌三丝、丝瓜炒肉片、丝瓜炒鸡腰、丝瓜烧豆腐、丝瓜汤等，味道都纯正鲜美，既是家常菜，也可上宴席，荤素皆宜。湖南有一味“干贝烩丝瓜”，是将丝瓜刮去皮、去瓤，洗净切成长条，放油中略炸捞出;锅内留油少许烧热，再投入丝瓜、调料，煸炒几下，接着下熟干贝，加清水烩炒、勾芡，撒上胡椒粉即成。成菜色绿汤浓，柔软鲜香，很有特色。另一受人欢迎的名菜：“锅塌丝瓜”，此菜黄绿相间，清香咸鲜，质地柔滑，*宜老人食用。其做法是：取鲜嫩丝瓜数条，用小刀刮去外皮、洗净、切成5厘米长段，置小盆内，撒上精盐、味精、姜末，拌腌入味;将面粉用水调成糊，再把丝瓜投入面糊中拌匀;炒锅上火烧热，放入适量油，将丝瓜段投入锅中煎至金黄后出锅;锅中留少量底油，烧热后，下入姜末稍煸，入料酒和少许开水、精盐，随即下入煎好的丝瓜段，用中火略焗一会，待汤汁将尽时，滴入香油，盛入盘中即可食用。

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